Speisekarte
RUE DES HALLES
Brasserie
Vorspeisen
| Austern Fines de Claire No. 2 | 4.50€ pro Stück |
| Ziegenfrischkäse-Karamellisiert-Rote Beete-Feige-Walnuss-Chicorée | 13 |
| Burgunder Schnecken-Kräuterbutter-Knoblauch | 11 |
| Tartar-Rinderfilet-Pilze-Trüffelmayo-Käsechips-Wachteldotter | 21 |
| Lachsforelle-Sanft Gebeizt-Gurke-Dill-Sumach-Citrus-Kresse | 20 |
| Suppe-Gazpacho „Jaune“-Manouri-Geröstete Mandel-Bsilikumöl | 11 |
Zwischengerichte
| Trou Rhône-Aprikosen Sorbet-Marillen Brand | 4 |
| Trou Normand-Granny Smith Sorbet-Calvados | 4 |
Fisch
| Bouillabaisse-Süß- und Salzwasserfische-Rouille-Croûtons-Kräutersalat | 33 |
| Dorade-Filet-Tomatenconfit-Fenchelsalat-Safran Pastisfond-Basilikum | 38 |
| Thunfisch-Unilateral-Gurkensalat-Sojasprossen-Avocado-Sesam-Cili | 40 |
Fleisch
| Lamm-Hüfte-Oliven-Kapern-Knovi-Artischockencreme-Gemüse-Rosmarinjus | 37 |
| Coq au vin-Speck-Perlzwiebeln-Pilze-Kartoffelpüree-Creme Fraîche | 35 |
| Rind-Filet & Schulter-2erlei Sellerie-Gemüse-Grüne Pfeffersauce | 43 |
Vegetarisch
| Aubergine-Pikant Geschmort-Kichererbsen Tabouleh-Minzjoghurt-Granatapfel-Hüttenkäse | 29 |
Dessert
| Crème Brûlée-Classique-Madagaskar Vanille | 10 |
| Mi Cuit-Schokolade 60% Kakao-Vanillesauce | 11 |
| Crumble-Rhabarber-Himbeere-Butterbrösel-Joghurteis | 10 |
| Käse-Blau-Weiß-Rot-Hart-Ziege-Nüsse-Fruchtsenf | 15 |
| Sorbet-Selbstgemacht-Verschiedene Sorten | 3€/Kugel |
| Tagesdessert-Kellner fragen-Lecker | 12 |
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